CARTA

Lechugas variadas, apio, escarola, tomate, melón, fresas y queso de cabra caliente.

Ensalada verde con tomate, cebolla, pimiento, apio y embutido.

Lechugas variadas, cebolla, tomate, apio, zanahoria y pimiento.

Bacalao desgajado aliñado con cebolla, ajo, tomate y aceite de oliva.

Cebolla, berenjena, patata y pimiento escalivados.

Plato de temporada. Verdura cortada en trozos muy pequeños y salsada con mayonesa.

Plata de embutidos, la mayor parte de elaboración propia.

Plato de jamón ibérico de primera calidad, cortado en finas lonchas.

Surtido de embutidos curados. Lleva tocino, salchichón, lomo seco, fuet y jamón ibérico.

Hígado fresco de pato, cocido a la brasa.

Boletus salteados en la sartén con foie cortado en dados.

Chucho con manzana y foie fresco cocido a la brasa.

Cazuelita de queso Provolone, fundida al horno, con trocitos de almendra.

Macarrones con sofrito tradicional de cebolla, tomate y carne picada.

Canelones rellenos de espinacas, pasas y piñones, cubiertos con bechamel.

Canelones caseros hechos con el asado que hace Maria.

Plato de temporada. Plato de tripa, también conocido como «Callos». Guisados con salsa y legumbres.

Caracoles de montaña guisados con salsa de tomate y guindilla.

Croquetas hechas con asado de pollo y carne magra y acompañadas con ensalada verde.

Tostadas hechas a la brasa, aliñadas con tomate, aceite y sal y cubiertas con anchoas.

Entrecot de ternera asado a la brasa.

Pechuga de pato aliñada con hierbas y cocida a la brasa.

2 codornices a la brasa.

2 unidades de churrasco a la brasa.

1/4 de pollo a la brasa.

1/4 de conejo a la brasa.

2 unidades de pinchos de cerdo cocidos a la brasa.

1 butifarra de perol a la brasa.

1 butifarra de sal y pimienta a la brasa.

3 unidades de tocino a la brasa.

3 unidades de cordero a la brasa.

Filete de vaca madurado, cocido a la brasa.

Chuleta de vaca vieja (40 días), a la brasa. (1,3 kg)

Chuleta de 500 gr aprox. de vaca gallega, a la brasa.

Chuleta de 1 kg aprox. de vaca gallega, a la brasa.

Bacalao al horno con cebolla confitada, pasas y piñones.

Garrón de cordero asado, acompañado con setas.

Albóndigas estofadas con setas.

Pies de cerdo gratinados con alioli.

Suculento plato de pato asado con ciruelas.

Carrillera de cerdo estofada a fuego lento, salsada y acompañada con setas.

Paletilla de cordero cocinado lentamente y acompañado con setas.

Rabo de buey estofado.

Finas láminas de gamba cruda aliñada.

Finas láminas de manitas de cerdo cocidas y aliñadas.

Finas láminas de carne de vaca madurada y aliñada.

Finas láminas de carne de buey curada, adobada con sal y ahumada.

Corazones de alcachofas confitadas troceados acompañados con jamón.

Tomate cortado en rebanadas acompañado de queso artesano Viudeta y frutos secos.

Tomate cortado a trozos, acompañado con jamón, higos y frutos secos.

Col y patata triturada y pasada por la sartén con tocino.

“Trinxat” de col y patata, acompañado con hyevo y foie a la brasa.

Elaborado canelón de asado de pato y foie, gratinado en el horno.

Carne cruda de buey, picada a cuchillo, sazonada con diferentes condimentos.